开店的学问很大，配方只是一部分，关键的是店址，重要的是经营，三方面都要做好才行。
关于麻辣烫店的具体选址，我总结了几条经验供大家参考：
1、首选集中的大型的、繁华居民区，店最好临街，小区内不考虑，一是多数不让开，另外客源也有限。
2、尽量靠近大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街等餐饮集中区。由于步行街租金较贵，次优可选附近相对繁华的小街。
经营上也有一些需要注意的地方，比如说，店面一定要敞亮，我装的都是透明的玻璃，牌匾颜色要和相临两家不一样，字体时尚一些，名字要有点创意或是容易让人记住。
另外，店内一定要时尚、整洁、干净。
桌子最好选绿色或白色等干净的颜色，灯光选暖色调的。墙壁要贴上本店特色的串、食品和价目表。各种串要在保鲜柜里整齐摆放，顾客弄乱了，要勤整理，器皿看起来时尚精致，总之就是要在视觉上先赢得顾客。
除此之外，开店中的营销策略很关键。